炼乳吐司

7.5分
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叶子_June
难度:一般，电器:烤箱，配方:高粉、酵母、炼乳、奶粉，步骤:1.A材料混合盖膜室温1-2小时（或 2.A+B所有材料混合揉至扩展阶段加 3.盖膜发酵2倍大小 4.整形赶卷入模发酵至8分满（可加杯
一般 原味 烤箱

配方

13种材料
A 、高粉 130克、水 130、酵母 3、糖 15、B 、高粉 120、炼乳 30、盐 3、奶粉 25、蛋清 30、C 、黄油 20

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
A材料混合盖膜室温1-2小时（或者冰箱冷藏过夜）
步骤2.
A+B所有材料混合揉至扩展阶段加入C，揉至薄膜状态
步骤3.
盖膜发酵2倍大小
步骤4.
整形赶卷入模发酵至8分满（可加杯热水一起放入烤箱或微波炉），大概一个小时
步骤5.
烤箱预热180度，不加盖40分钟（根据自家烤箱实际情况调整，我做的是2个吐司，量翻倍）
步骤6.
表面上色后加盖锡纸，出炉立即侧放至凉
步骤7.
拉丝的感觉是不是很漂亮
步骤8.
做了一个原味，一个加了葡萄干，赞

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炼乳吐司
A材料混合盖膜室温1-2小时（或者冰箱冷藏过夜）
A+B所有材料混合揉至扩展阶段加入C，揉至薄膜状态
盖膜发酵2倍大小
整形赶卷入模发酵至8分满（可加杯热水一起放入烤箱或微波炉），大概一个小时
烤箱预热180度，不加盖40分钟（根据自家烤箱实际情况调整，我做的是2个吐司，量翻倍）
表面上色后加盖锡纸，出炉立即侧放至凉
拉丝的感觉是不是很漂亮
做了一个原味，一个加了葡萄干，赞