天天菜谱
共2图
海绵蛋糕
3.8分
749人已做过
30分钟-1小时
一般
牙签、保鲜膜
配方
6种材料
牛奶
50克、低筋面粉 150克、
鸡蛋
300克、水饴蜂蜜 8克、糖 150克、黄油植物油 50克
做法
6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
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步骤2.
准备阶段。 黄油或植物油与牛奶一起融化混合均匀备用。 水饴/麦芽糖/蜂蜜隔水加温(可盖保鲜膜)融化。 低筋面粉过筛。
步骤3.
鸡蛋加糖和水饴隔水加热,同时搅匀,升温到约40摄氏度,然后开始打发到蛋液可以写出字迹。 不要打发过度,不然口感可能变差哦。 之后可以换低速搅拌(整理气泡),到插入牙签时,牙签缓慢倒下即可。
步骤4.
筛入低筋面粉翻拌均匀。(40~50次) 加入牛奶和融化的黄油/植物油翻拌均匀。(30~100次左右)
步骤5.
面糊倒入模具,大约10厘米高度自由落体一次震碎气泡。 160度烘烤40到50分钟。 如果上色不足,最后几分钟可以加大火力。
步骤6.
出炉后10厘米自由落体一次震出热气,倒扣在冷却架上脱模,5分钟后翻转向上晾凉。
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菜谱:
300
热度:
204
介绍
营养
图片
做法
食谱
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蜂蜜
牛奶
海绵蛋糕
植物油
蛋液
黄油
水饴
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