黄金芝士饼干

6.6分
870人已做过
15-30分钟 一般 其它 保鲜膜 烤箱

配方

5种材料
金黄芝士粉 5克、蛋黄 35克、黄油 185克、低筋面粉 285克、糖粉 105克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油切片，室温软化到能轻松压出坑的状态。先筛入糖粉用电动打蛋器搅拌均匀（不需要充分打发，只要拌到糖粉溶化了就行），然后逐个加入蛋黄，搅匀；
步骤2.
将黄油霜等分为两份，分别与低粉、低粉+金黄芝士粉切拌均匀，用保鲜膜包紧，冷藏备用。
步骤3.
将面团至少冷藏1小时，然后取出随意分成小块。交替摆放后擀成7mm厚片，用模具扣出形状，摆在垫好油纸的烤盘里。冬天气温低，最适合做这步了，如果其它季节温度太高、面团发软，就中途冷藏一会儿，等面团有硬度了再继续操作。
步骤4.
扣好的饼干坯放在室温下充分回温，然后放入预热150度的烤箱中层，烤18-20分钟。看到饼干膨胀充分、表面微微上色即可出炉晾凉。做猫饼多余的边角料面团也可以揉到一起，整形切片烤成大理石曲奇，同样好吃，什么都不影响！
步骤5.
因为用的是小猫饼干模，所以特意做了毛色花纹都不同的一大群猫饼！好可爱！这个方子比一般曲奇的烤温低一点，是因为金黄芝士粉很容易上色，用低温烤会好看很多哒。

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黄金芝士饼干
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黄金芝士饼干
黄油切片，室温软化到能轻松压出坑的状态。先筛入糖粉用电动打蛋器搅拌均匀（不需要充分打发，只要拌到糖粉溶化了就行），然后逐个加入蛋黄，搅匀；
黄油切片，室温软化到能轻松压出坑的状态。先筛入糖粉用电动打蛋器搅拌均匀（不需要充分打发，只要拌到糖粉溶化了就行），然后逐个加入蛋黄，搅匀；
将黄油霜等分为两份，分别与低粉、低粉+金黄芝士粉切拌均匀，用保鲜膜包紧，冷藏备用。
将黄油霜等分为两份，分别与低粉、低粉+金黄芝士粉切拌均匀，用保鲜膜包紧，冷藏备用。
将面团至少冷藏1小时，然后取出随意分成小块。交替摆放后擀成7mm厚片，用模具扣出形状，摆在垫好油纸的烤盘里。冬天气温低，最适合做这步了，如果其它季节温度太高、面团发软，就中途冷藏一会儿，等面团有硬度了再继续操作。
将面团至少冷藏1小时，然后取出随意分成小块。交替摆放后擀成7mm厚片，用模具扣出形状，摆在垫好油纸的烤盘里。冬天气温低，最适合做这步了，如果其它季节温度太高、面团发软，就中途冷藏一会儿，等面团有硬度了再继续操作。
扣好的饼干坯放在室温下充分回温，然后放入预热150度的烤箱中层，烤18-20分钟。看到饼干膨胀充分、表面微微上色即可出炉晾凉。做猫饼多余的边角料面团也可以揉到一起，整形切片烤成大理石曲奇，同样好吃，什么都不影响！
因为用的是小猫饼干模，所以特意做了毛色花纹都不同的一大群猫饼！好可爱！这个方子比一般曲奇的烤温低一点，是因为金黄芝士粉很容易上色，用低温烤会好看很多哒。
因为用的是小猫饼干模，所以特意做了毛色花纹都不同的一大群猫饼！好可爱！这个方子比一般曲奇的烤温低一点，是因为金黄芝士粉很容易上色，用低温烤会好看很多哒。
因为用的是小猫饼干模，所以特意做了毛色花纹都不同的一大群猫饼！好可爱！这个方子比一般曲奇的烤温低一点，是因为金黄芝士粉很容易上色，用低温烤会好看很多哒。