苹果酱戚风卷

8.7分

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米汀Waiting

时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、清水、白糖，步骤:1.蛋白和蛋黄分离 2.蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀 3.加入清水，搅拌均匀 4.筛入低筋面粉，切拌均匀

10分钟以内难甜烤箱

鸡蛋 3个、低筋面粉 50克、玉米油 30克、清水 40克、白糖 40克、苹果酱适量

步骤1.

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蛋白和蛋黄分离

步骤2.

蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀

步骤3.

加入清水，搅拌均匀

步骤4.

筛入低筋面粉，切拌均匀

步骤5.

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖

步骤6.

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

步骤7.

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

步骤8.

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

步骤9.

烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中

步骤10.

铺平后震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

步骤11.

烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱，卷起定型

步骤12.

切开就可以食用啦

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

包含此做法的食谱

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窍门配方

苹果酱戚风卷

蛋白和蛋黄分离

蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀

加入清水，搅拌均匀

筛入低筋面粉，切拌均匀

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中

铺平后震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱，卷起定型

切开就可以食用啦