红烧带鱼

9.7分
192人已做过
瓦片儿
难度:难，配方:带鱼、洋葱、干辣椒、高度白酒，步骤:1.带鱼是这么一大条 2.基本材料，将带鱼去鳍去内脏，洗干 3.将一大勺高度白酒，洋葱，姜丝和带 4.将3腌制10分钟
难 平底锅

配方

10种材料
带鱼 1大条、姜 1块、洋葱 1/4个、干辣椒 5个、高度白酒 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1大勺、香醋 1大勺、淀粉 适量、盐 1小勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼是这么一大条
步骤2.
基本材料，将带鱼去鳍去内脏，洗干净，改刀成段。姜和洋葱切丝。
步骤3.
将一大勺高度白酒，洋葱，姜丝和带鱼段，均匀调拌。
步骤4.
将3腌制10分钟
步骤5.
4腌制好的带鱼，用吸水纸吸干表面的水分。
步骤6.
将5的带鱼表面裹一层淀粉
步骤7.
平底锅热油，7成热的时候，煎带鱼。
步骤8.
带鱼煎至表面金黄，捞出，放在吸油纸上控油
步骤9.
平底锅里留少量油，将干辣椒掰开，和洋葱丝，姜丝一起下锅。
步骤10.
煸炒9，至洋葱透明，香味溢出后，关火。
步骤11.
小心往10里，摆放8的空好油的煎带鱼。
步骤12.
向11里加入热水，热水要漠过带鱼，加调料的生抽，老抽，香醋各一大勺，盐一小勺，中小火炖煮。
步骤13.
12差不多汤汁减少，大火收锅，稍微多留下些汤汁，好蘸着鱼肉，或者拌米饭吃。
步骤14.
装盘
步骤15.
开动。

相关专题

包含此做法的食谱

干辣椒 煎带鱼 高度白酒 生抽 姜丝 鱼肉 带鱼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红烧带鱼的做法大全

红烧带鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红烧带鱼
带鱼是这么一大条
基本材料，将带鱼去鳍去内脏，洗干净，改刀成段。姜和洋葱切丝。
将一大勺高度白酒，洋葱，姜丝和带鱼段，均匀调拌。
将3腌制10分钟
4腌制好的带鱼，用吸水纸吸干表面的水分。
将5的带鱼表面裹一层淀粉
平底锅热油，7成热的时候，煎带鱼。
带鱼煎至表面金黄，捞出，放在吸油纸上控油
平底锅里留少量油，将干辣椒掰开，和洋葱丝，姜丝一起下锅。
煸炒9，至洋葱透明，香味溢出后，关火。
小心往10里，摆放8的空好油的煎带鱼。
向11里加入热水，热水要漠过带鱼，加调料的生抽，老抽，香醋各一大勺，盐一小勺，中小火炖煮。
12差不多汤汁减少，大火收锅，稍微多留下些汤汁，好蘸着鱼肉，或者拌米饭吃。
装盘
开动。