双色梅花馒头

8.9分
108人已做过
难 蒸锅

配方

4种材料
南瓜 、面粉 、食用碱面 、发酵粉

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。
步骤2.
发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。
步骤3.
将揉好的两种面团，分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。
步骤4.
分别将三块面团搓成长条备用。
步骤5.
将白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条放入白色面皮里，包裹起来备用。
步骤6.
将大的南瓜面团同样擀成面皮，将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。
步骤7.
将包裹好的面条揉圆备用。
步骤8.
均匀切成小面剂备用。
步骤9.
将面团按扁捏出花瓣状备用。
步骤10.
面团的接触部位，蘸少许清水增强粘连结实度，做成梅花胚子备用。
步骤11.
将所有的梅花做好后，盖上湿布饧十分钟。
步骤12.
蒸锅篦子抹食用油，将花胚放入锅内，开火，大火蒸至上汽后，改小火蒸12分钟即可。
步骤13.
关火后虚蒸3分钟，打开锅盖即可食用。

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双色梅花馒头
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双色梅花馒头
南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。
发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。
将揉好的两种面团，分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。
分别将三块面团搓成长条备用。
将白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条放入白色面皮里，包裹起来备用。
将大的南瓜面团同样擀成面皮，将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。
将包裹好的面条揉圆备用。
均匀切成小面剂备用。
将面团按扁捏出花瓣状备用。
面团的接触部位，蘸少许清水增强粘连结实度，做成梅花胚子备用。
将所有的梅花做好后，盖上湿布饧十分钟。
蒸锅篦子抹食用油，将花胚放入锅内，开火，大火蒸至上汽后，改小火蒸12分钟即可。
关火后虚蒸3分钟，打开锅盖即可食用。