香烧小萝卜

9.7分

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难

猪肉末、小萝卜、泡黄豆、青椒、白胡椒粉、水淀粉、鸡粉、红椒、烹调油、葱、姜

步骤1.

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小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。

步骤2.

把小萝卜洗净切滚刀块。

步骤3.

炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒。

步骤4.

肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。

步骤5.

葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。

步骤6.

烹入黄酒炒匀。

步骤7.

烹入酱油炒匀，最后放入适量的蚝油翻炒均匀。

步骤8.

放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。

步骤9.

然后倒入适量的清水。

步骤10.

盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可。

步骤11.

萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。

步骤12.

放好胡椒粉后用大火收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。

步骤13.

用水淀粉勾芡。

步骤14.

待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。

步骤15.

炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

此菜特点；色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。

温馨提示；
1、烧小萝卜，选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以，其它萝卜不适宜制作此菜。
2、这道菜可荤烧素烧都可以，还可以用酱烧，以前曾介绍过，在此不再赘述。

包含此做法的食谱

猪肉末猪肉胡椒青椒黄酒萝卜猪肉

窍门配方

香烧小萝卜

小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。

把小萝卜洗净切滚刀块。

炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒。

肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。

葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。

烹入黄酒炒匀。

烹入酱油炒匀，最后放入适量的蚝油翻炒均匀。

放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。

然后倒入适量的清水。

盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可。

萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。

放好胡椒粉后用大火收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。

用水淀粉勾芡。

待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。

炒匀后便可出锅码盘上桌食用。