营养杂菜煲

8.8分
122人已做过
难

配方

12种材料
豆腐 、菜心 、鸡腿菇 、鲜百合 、椰菜花 、盐 、鸡粉 、湿淀粉 、葱 、姜 、蒜 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
椰菜花一个，切开洗净，泡盐水10分钟。（菜花里面通常有菜虫，泡盐水虫子就会跑出来）。
步骤2.
菜心200克，洗净备用。
步骤3.
鲜百合、鸡腿菇洗净，放开水里面稍微焯一下，晾干备用。
步骤4.
豆腐泡水后切成几块，备用。
步骤5.
姜葱蒜洗净，切好备用。
步骤6.
热锅，放油，先放豆腐，烧至两面金黄色，盛起待用。
步骤7.
用炸豆腐剩下的油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
步骤8.
先放入椰菜花炒片刻，半熟的时候再下鸡腿菇、百合，继续翻炒。
步骤9.
然后放入菜心，加少许盐、料酒、鸡粉。
步骤10.
最后放入炸好的豆腐块，放些葱段在上面，稍煮片刻。
步骤11.
调一碗湿淀粉作芡，淋入。
步骤12.
待汁稍微收干，即成，上碟。

窍门

由于先放入椰菜花，在底部，最好不要留太多水分在锅内，否则煮到最后菜花太烂没有口感。

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椰菜花一个，切开洗净，泡盐水10分钟。（菜花里面通常有菜虫，泡盐水虫子就会跑出来）。
菜心200克，洗净备用。
鲜百合、鸡腿菇洗净，放开水里面稍微焯一下，晾干备用。
豆腐泡水后切成几块，备用。
姜葱蒜洗净，切好备用。
热锅，放油，先放豆腐，烧至两面金黄色，盛起待用。
用炸豆腐剩下的油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
先放入椰菜花炒片刻，半熟的时候再下鸡腿菇、百合，继续翻炒。
然后放入菜心，加少许盐、料酒、鸡粉。
最后放入炸好的豆腐块，放些葱段在上面，稍煮片刻。
调一碗湿淀粉作芡，淋入。
待汁稍微收干，即成，上碟。