鲜辣孜然鸡胗

7.1分
76人已做过
一般 辣

配方

12种材料
鸡胗 500克、香菜 、盐 、老抽 、生抽 、糖 、孜然粉 、辣椒粉 、红绿尖椒 几个、葱 、蒜 、料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。
步骤2.
鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。
步骤3.
锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。
步骤4.
锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
步骤5.
下入焯好的鸡胗翻炒。
步骤6.
点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。
步骤7.
出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。

窍门

1、炒鸡胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多，加多了影响鸡胗的口感

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鲜辣孜然鸡胗
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鲜辣孜然鸡胗
葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。
鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。
锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。
锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
下入焯好的鸡胗翻炒。
点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。
出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。