香辣鸭胗

7.4分

81人已做过

一般辣、香辣压力锅、炒锅电压力锅

鸭胗 5个、葱两根、料酒一大勺、八角 2块、桂皮 2小块、大葱一段、干辣椒适量、蒜 2瓣、姜 2小片、姜一大块、白糖少许、盐一小勺、青红椒各3个、生抽 3大勺、辣椒油、老抽一大勺、老抽 2大勺、鸡精少许、盐

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸭胗洗净焯一下。

步骤2.

放入卤汁中，卤汁没过鸭胗，入电压力锅，15分钟，传统排气的压力锅，开始排气后转小火，压5-8分钟即可。

步骤3.

卤好的鸭胗备用。

步骤4.

葱姜蒜切碎，青红椒切片，我用的是江西高安辣椒，所以用的是斜切，辣椒的图片忘了拍了。

步骤5.

卤好的鸭胗切片。

步骤6.

炒锅烧热，放少许油，温热时，放入葱姜蒜爆香。

步骤7.

倒入青红椒一起炒，加老抽、辣椒油、盐和鸡精，再加一点点水，炒匀。

步骤8.

倒入鸭胗，炒匀至汤汁浓稠即可。

包含此做法的食谱

电压力锅葱姜蒜辣椒油鸡精盐和水炒传统

窍门配方

香辣鸭胗

鸭胗洗净焯一下。

放入卤汁中，卤汁没过鸭胗，入电压力锅，15分钟，传统排气的压力锅，开始排气后转小火，压5-8分钟即可。

卤好的鸭胗备用。

葱姜蒜切碎，青红椒切片，我用的是江西高安辣椒，所以用的是斜切，辣椒的图片忘了拍了。

卤好的鸭胗切片。

炒锅烧热，放少许油，温热时，放入葱姜蒜爆香。

倒入青红椒一起炒，加老抽、辣椒油、盐和鸡精，再加一点点水，炒匀。

倒入鸭胗，炒匀至汤汁浓稠即可。