芹菜杂炒

7.3分
115人已做过
一般

配方

6种材料
西芹 1棵、培根 4条、面筋球 6个、老干妈辣三丁 、盐 、蒜 2瓣

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芹菜洗净切小段；蒜瓣切片。
步骤2.
培根切成小段，事实证明我切太小了，再大一点儿口感可能会好些。
步骤3.
面筋球剪开，一个剪成三四块的样子。
步骤4.
中小火炒培根至出油，尽量将油逼出。
步骤5.
培根基本不出油时加入蒜片，转中火炒香。
步骤6.
蒜爆香后加入芹菜，转大火炒至芹菜略显透明（大约需四五分钟），然后加入辣三丁和少许盐继续翻炒。
步骤7.
炒到芹菜略显软出水后加入面筋，可以直接把面筋放在有菜汁的位置，这样容易搅拌。
步骤8.
等面筋变软后挑比较粗的芹菜段尝一下，根据个人口味加盐，搅拌均匀即可。
步骤9.
坏处是培根、面筋和辣三丁都含很多油，实在是违反我尽量不吃油的原则。

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芹菜杂炒
芹菜洗净切小段；蒜瓣切片。
培根切成小段，事实证明我切太小了，再大一点儿口感可能会好些。
面筋球剪开，一个剪成三四块的样子。
中小火炒培根至出油，尽量将油逼出。
培根基本不出油时加入蒜片，转中火炒香。
蒜爆香后加入芹菜，转大火炒至芹菜略显透明（大约需四五分钟），然后加入辣三丁和少许盐继续翻炒。
炒到芹菜略显软出水后加入面筋，可以直接把面筋放在有菜汁的位置，这样容易搅拌。
等面筋变软后挑比较粗的芹菜段尝一下，根据个人口味加盐，搅拌均匀即可。