XO酱炒虾球

7.9分

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一般

西兰花、青虾肉、XO酱、青笋片、甘笋片、盐、水淀粉、绍酒、烹调油、葱片、鲜姜片、味精、胡椒粉

步骤1.

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先浆制虾肉，虾肉里放入味精、盐、胡椒粉、绍酒和适量淀粉抓匀备用。

步骤2.

调制碗芡，碗里放入味精和盐，再放入少许胡椒粉。

步骤3.

然后再倒入少许黄酒、水淀粉和适量清水调匀备用。

步骤4.

把西兰花汆烫一遍，然后用葱油、盐和味精码好味儿备用，再把甘笋片、青笋片飞水备用。

步骤5.

最后把虾球汆烫六至七成熟捞出备用。

步骤6.

炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入XO酱炒散。

步骤7.

放入虾球和配料炒匀，炒匀后烹入碗芡。

步骤8.

烹入碗芡后用旺火翻炒，待芡汁糊化后便可出锅。

步骤9.

出锅后把虾球盛入用西兰花围好边的盘中，然后便可上桌食用。

此菜特点；色泽美观、香气飘逸、咸鲜味美、营养丰富。

温馨提示；
1、在炒这道菜时，把虾球飞水或油滑都何以，如喜欢清爽健康一些，用沸水把虾球汆烫熟即可。
2、炒的时候碗芡不要多，能把食材包裹均匀不汪汤即可，盘中有多余的汤汁就不美了。

大炒勺的这款快捷速炒美食“XO酱炒虾球”就做好了。吃起来别有一番风味，由于使用了XO酱又增加了此菜的鲜度，供朋友们参考！

包含此做法的食谱

水淀粉胡椒粉盐和胡椒黄酒汆烫虾球

窍门配方

XO酱炒虾球

先浆制虾肉，虾肉里放入味精、盐、胡椒粉、绍酒和适量淀粉抓匀备用。

调制碗芡，碗里放入味精和盐，再放入少许胡椒粉。

然后再倒入少许黄酒、水淀粉和适量清水调匀备用。

把西兰花汆烫一遍，然后用葱油、盐和味精码好味儿备用，再把甘笋片、青笋片飞水备用。

最后把虾球汆烫六至七成熟捞出备用。

炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入XO酱炒散。

放入虾球和配料炒匀，炒匀后烹入碗芡。

烹入碗芡后用旺火翻炒，待芡汁糊化后便可出锅。

出锅后把虾球盛入用西兰花围好边的盘中，然后便可上桌食用。