9.8分
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红丝绒旋风蛋糕卷
巧厨烘焙日记
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、柠檬汁、色拉油，步骤:1.牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化， 2.加入细砂糖搅拌均匀无颗粒 3.加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒 4.加入蛋黄搅拌到光滑细腻无颗粒
10分钟以内
困难
甜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化，看不到油
步骤2.
加入细砂糖搅拌均匀无颗粒
步骤3.
加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒
步骤4.
加入蛋黄搅拌到光滑细腻无颗粒
步骤5.
搅拌蛋黄时将蛋白放入冰箱冷冻
步骤6.
蛋黄搅拌均匀后拿出加入细砂糖，柠檬汁打发
步骤7.
将1/3蛋白加入蛋糊中翻拌均匀
步骤8.
再将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀
步骤9.
先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平
步骤10.
再挤上红丝绒蛋糕糊
步骤11.
用手指插入蛋糕糊中画s型
步骤12.
烤盘往右转90度在画s型
步骤13.
烤箱预热160度烘烤25分钟出炉倒扣冷凉后切开4边
步骤14.
淡奶油加糖打发，在冷却好的蛋糕上抹上奶油
步骤15.
卷起来放入冰箱冷冻30分钟
步骤16.
冻为稍硬即可切开食用
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