爆炒腰花

8.5分
106人已做过
难

配方

11种材料
黑木耳 、胡萝卜片 、鲜猪腰 2个、盐 、鸡精 、老抽 、植物油 、水淀粉 、葱姜末 、青椒片 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪腰洗净，去腰臊。
步骤2.
斜切打花刀。
步骤3.
把打好花刀的腰子切成块状。
步骤4.
放入沸水中焯烫。
步骤5.
捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。
步骤6.
锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。
步骤7.
放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。
步骤8.
再下腰花翻炒。
步骤9.
倒入料汁翻炒。
步骤10.
再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。
步骤11.
关火出锅。
步骤12.
装盘。

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爆炒腰花
将猪腰洗净，去腰臊。
斜切打花刀。
把打好花刀的腰子切成块状。
放入沸水中焯烫。
捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。
锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。
放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。
再下腰花翻炒。
倒入料汁翻炒。
再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。
关火出锅。
装盘。