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肉末炒茄子
一般
步骤1.
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茄子，肉末等
步骤2.
肉先用酱油腌过
步骤3.
茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒下
步骤4.
装出来，备用
步骤5.
锅里剩些油，炒香蒜末和姜末
步骤6.
在放入腌好的肉翻炒
步骤7.
在加入老抽，生抽，糖，水，调成的综合调料
步骤8.
在加入茄子翻炒就可以了
切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
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