肉末炒茄子

7.8分
103人已做过
一般

配方

6种材料
茄子 适量、肉末 适量、彩椒 适量、大蒜 适量、植物油 适量、十三香 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子切成滚刀块。
步骤2.
彩椒切成条。
步骤3.
蒜切成片。
步骤4.
锅上火倒入适量植物油放入二分之一的蒜片爆香。
步骤5.
闻到蒜香放入茄块翻炒。
步骤6.
炒到茄子变软且有点微黄色将茄块撑出来。
步骤7.
锅中倒入少许植物油放入肉末翻炒。
步骤8.
炒至肉末变白放入炒过的茄块和剩下的蒜片，继续翻炒均匀。
步骤9.
翻炒均匀后加入彩椒条和调味料，继续翻炒至彩椒条颜色变深即出锅。
步骤10.
装盘。

窍门

1.蒜片用温油入锅炒出香味，油温高了蒜片就糊了。
2.茄子炒软撑出后要刷一下锅。
3.肉末同样用小火翻炒，不然肉末容易成坨。

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肉末炒茄子
茄子切成滚刀块。
彩椒切成条。
蒜切成片。
锅上火倒入适量植物油放入二分之一的蒜片爆香。
闻到蒜香放入茄块翻炒。
炒到茄子变软且有点微黄色将茄块撑出来。
锅中倒入少许植物油放入肉末翻炒。
炒至肉末变白放入炒过的茄块和剩下的蒜片，继续翻炒均匀。
翻炒均匀后加入彩椒条和调味料，继续翻炒至彩椒条颜色变深即出锅。
装盘。