心相印可可蛋糕卷

9.7分

115人已做过

困难裱花袋烤箱

鸡蛋、牛奶、植物油、白砂糖、低粉、果酱、可可粉

步骤1.

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准备材料，蛋清蛋黄分离

步骤2.

蛋黄中加入细砂糖

步骤3.

再加入植物油搅拌

步骤4.

再加入牛奶搅拌均匀

步骤5.

蛋黄糊不需要打发，只需要拌匀

步骤6.

蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡

步骤7.

低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤8.

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤9.

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状

步骤10.

取一个裱花袋，加入适量面糊

步骤11.

在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案（美术水平有限），放入预热好160度的烤箱3-4分钟

步骤12.

在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊

步骤13.

将可可面糊倒入烤盘，震出大气泡。放入预热好160度的烤箱，上下火，20分钟左右。

步骤14.

烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去锡纸

步骤15.

再倒过来，上面刷点果酱卷成蛋糕卷

步骤16.

放凉切成段即可。

包含此做法的食谱

牛奶烤箱烤植物油可可粉蛋糕片蛋清蛋黄砂糖

窍门配方

心相印可可蛋糕卷

准备材料，蛋清蛋黄分离

蛋黄中加入细砂糖

再加入植物油搅拌

再加入牛奶搅拌均匀

蛋黄糊不需要打发，只需要拌匀

蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡

低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状

取一个裱花袋，加入适量面糊

在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案（美术水平有限），放入预热好160度的烤箱3-4分钟

在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊

将可可面糊倒入烤盘，震出大气泡。放入预热好160度的烤箱，上下火，20分钟左右。

烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去锡纸

再倒过来，上面刷点果酱卷成蛋糕卷

放凉切成段即可。