轻松自制黑芝麻糊

9.0分

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湖丫

时间:10分钟以内，难度:难，配方:糯米、黑芝麻、白糖，步骤:1.称好的糯米，倒入温水中淘洗两次 2.洗好后，用面粉筛装着，盖块干布、 3.两小时后，锅烧热倒入沥干水的糯 4.用料理机的研磨杯，将糯米磨成粉状

10分钟以内难甜平底锅、面粉筛料理机

糯米 100克、黑芝麻 60克、白糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

称好的糯米，倒入温水中淘洗两次

步骤2.

洗好后，用面粉筛装着，盖块干布、沥干水份（时长约两小时）

步骤3.

两小时后，锅烧热倒入沥干水的糯米，用中小火慢炒（温度不要太高小心炒糊）直至米呈焦黄色。炒好的糯米有些仍然是白色，有部分是黄色，这样子是正常的

步骤4.

用料理机的研磨杯，将糯米磨成粉状。（第一次打完后，可停顿5分钟后再重新磨一次，这样两次研磨的糯米粉会更加细腻。）

步骤5.

黑芝麻过冷水洗掉表面尘土后，沥干水。用平底锅中小火焙熟。（当芝麻在锅里噼里啪啦乱蹦，再翻炒半分钟即可）小心过火炒糊哦

步骤6.

同样用料理机研磨成粉。（为什么这两样要分开研磨？是因为黑芝麻在研磨的过程中会出少量的油，糯米粉遇到油会成坨卡死机器）

步骤7.

磨好的熟糯米粉

步骤8.

磨好的熟黑芝麻粉

步骤9.

烧一壶开水，准备冲泡黑芝麻糊一人量：取一大勺熟糯米粉

步骤10.

一人量：取一平勺熟黑芝麻粉

步骤11.

一人量：适量白糖或红糖

步骤12.

碗里冲入开水，这时会浮些小粉团，用勺子背沿碗水慢压、搅匀

步骤13.

直到看不到粉团，一碗爽滑香甜的黑芝麻糊就算冲好了虽然前期工作看起来费时、麻烦，学会了一次可多磨点粉存着，随吃随冲也是很方便的

糯米不需要用水浸泡很长时间，称好直接用温水清洗两到三次后沥水即可炒制。注意：糯米不易消化，由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食，应控制进食的量。老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

包含此做法的食谱

糯米芝麻糯米粉黑芝麻糊熟黑芝麻白糖料理

窍门配方

轻松自制黑芝麻糊

称好的糯米，倒入温水中淘洗两次

洗好后，用面粉筛装着，盖块干布、沥干水份（时长约两小时）

两小时后，锅烧热倒入沥干水的糯米，用中小火慢炒（温度不要太高小心炒糊）直至米呈焦黄色。炒好的糯米有些仍然是白色，有部分是黄色，这样子是正常的

用料理机的研磨杯，将糯米磨成粉状。（第一次打完后，可停顿5分钟后再重新磨一次，这样两次研磨的糯米粉会更加细腻。）

黑芝麻过冷水洗掉表面尘土后，沥干水。用平底锅中小火焙熟。（当芝麻在锅里噼里啪啦乱蹦，再翻炒半分钟即可）小心过火炒糊哦

同样用料理机研磨成粉。（为什么这两样要分开研磨？是因为黑芝麻在研磨的过程中会出少量的油，糯米粉遇到油会成坨卡死机器）

磨好的熟糯米粉

磨好的熟黑芝麻粉

烧一壶开水，准备冲泡黑芝麻糊一人量：取一大勺熟糯米粉

一人量：取一平勺熟黑芝麻粉

一人量：适量白糖或红糖

碗里冲入开水，这时会浮些小粉团，用勺子背沿碗水慢压、搅匀

直到看不到粉团，一碗爽滑香甜的黑芝麻糊就算冲好了虽然前期工作看起来费时、麻烦，学会了一次可多磨点粉存着，随吃随冲也是很方便的