豆沙面包

7.8分
124人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 1个、盐 2g、水 140克、酵母 4g、豆沙馅 、高筋面粉 300g、奶粉 20g、白糖 30g、黄油 30克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
步骤2.
收圆入盆。
步骤3.
放温暖处发酵至两倍大。
步骤4.
取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤5.
取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅。
步骤6.
捏紧收口。
步骤7.
把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
步骤8.
在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。
步骤9.
面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵。排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。烤箱预热至175度，烤20分钟即可。

窍门

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同，请适当调整。

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烤箱烤 蛋液 馅料 圆饼 温暖 黄油 面筋

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豆沙面包
除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
收圆入盆。
放温暖处发酵至两倍大。
取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅。
捏紧收口。
把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。
面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵。排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。烤箱预热至175度，烤20分钟即可。