香脆烤饼

7.9分
106人已做过
一般 刮板、面板 烤箱

配方

13种材料
核桃 20g、牛奶 10g、全蛋 1个、蛋黄 1个、低粉 160g、蔓越莓 20g。、葡萄干 20g、盐 2g、白砂糖 30g、泡打粉 3g、奶粉 10g、淡奶油 10g、黄油 65g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低粉，泡打粉，奶粉混合过筛在面板上，加入切块的黄油（黄油无需软化）。
步骤2.
边用刮板切碎边混合揉搓，要尽快操作，避免黄油融化。
步骤3.
最后搓称细小状，装袋冰箱冷藏。
步骤4.
核桃150度烤5分钟，放凉切碎；葡萄干浸泡一会洗净擦干切小；蔓越莓切小。
步骤5.
中间挖坑，放入材料白砂糖30g，淡奶油10g，全蛋1个，蛋黄1个，牛奶10g，盐2g，用刮板辅助拌匀。
步骤6.
加入材料核桃20g，葡萄干20g，蔓越莓20g。
步骤7.
稍微混合均匀即可。
步骤8.
然后分成小份排入烤盘。
步骤9.
烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟。关火后继续焖5分钟。

窍门
拌入面团里的油脂，光使用黄油也可以。不过，加入松脆油后，会更加松脆，面粉的味道也能被充分调制出来。关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌，方能制作出精致美味的烤饼。烤饼生坯也可以涂抹蛋黄烘烤，如果使用牛奶，味道更加纯正。可根据个人喜好在原料中加入30克葡萄干。

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蔓越莓 牛奶 烤箱烤 淡奶油 泡打粉 砂糖 葡萄

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香脆烤饼
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香脆烤饼
低粉，泡打粉，奶粉混合过筛在面板上，加入切块的黄油（黄油无需软化）。
边用刮板切碎边混合揉搓，要尽快操作，避免黄油融化。
最后搓称细小状，装袋冰箱冷藏。
核桃150度烤5分钟，放凉切碎；葡萄干浸泡一会洗净擦干切小；蔓越莓切小。
中间挖坑，放入材料白砂糖30g，淡奶油10g，全蛋1个，蛋黄1个，牛奶10g，盐2g，用刮板辅助拌匀。
加入材料核桃20g，葡萄干20g，蔓越莓20g。
稍微混合均匀即可。
然后分成小份排入烤盘。
烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟。关火后继续焖5分钟。