双色香芹水饺

8.6分
108人已做过
难 擀面杖 料理机

配方

12种材料
面粉 500克、猪肉馅 750克、香芹 1把、盐 、鸡精 、老抽 、植物油 、香油 、生姜 1块、饺子馅调料 、大葱 2根、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芹菜去叶洗净。
步骤2.
芹菜叶用料理机榨汁。
步骤3.
葱切末，蒜、姜切末。
步骤4.
将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。
步骤5.
将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
步骤6.
锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀盛出备用。
步骤7.
面粉分成两份，一份加水，另一份加芹菜汁，拌成絮状，然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。
步骤8.
将面和好后，饧一会儿，将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条。
步骤9.
两条扭在一起，再搓成白绿相间的一条。
步骤10.
滚刀切成剂子；将剂子撒上一层薄面，用手压扁成白绿各半的面坯。
步骤11.
用擀面杖擀好饺子皮；将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了，上锅煮熟即可。

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菜谱网 双色水饺怎么做好吃

双色香芹水饺
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双色香芹水饺
芹菜去叶洗净。
芹菜叶用料理机榨汁。
葱切末，蒜、姜切末。
将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。
将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀盛出备用。
面粉分成两份，一份加水，另一份加芹菜汁，拌成絮状，然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。
将面和好后，饧一会儿，将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条。
两条扭在一起，再搓成白绿相间的一条。
滚刀切成剂子；将剂子撒上一层薄面，用手压扁成白绿各半的面坯。
用擀面杖擀好饺子皮；将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了，上锅煮熟即可。