玉米红枣糕

9.5分
127人已做过
困难 和面盆、筷子、保鲜膜 微波炉

配方

2种材料
玉米粉 400克、红枣 200克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
玉米粉放入和面盆里。
步骤2.
准备适量热开水。
步骤3.
分次把热开水倒在玉米粉上。
步骤4.
用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
步骤5.
用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了。
步骤6.
准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸。
步骤7.
用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压。
步骤8.
使玉米粉均匀的平铺在碗底。
步骤9.
红枣用清水洗净，去核撕成小块。
步骤10.
抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
步骤11.
用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上。
步骤12.
抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
步骤13.
再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。
步骤14.
微波碗上覆盖一层保鲜膜。
步骤15.
把碗放入微波炉里，高火加热8分钟。
步骤16.
微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去。
步骤17.
如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了。
步骤18.
把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形。
步骤19.
拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可。

窍门
1.我用的是老家带来自己家里磨制的玉米粉，如果是市售的，可以把玉米粉调得稍微稀一点，保证做好的枣糕口感软。
2.每台微波炉出厂功率设置不同，所用时间也不同，时间上要自行调节，可以分几次短时间逐步加热，以防玉米粉发干，影响口感。
3.也可采用蒸制方法。

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玉米红枣糕
玉米粉放入和面盆里。
准备适量热开水。
分次把热开水倒在玉米粉上。
用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了。
准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸。
用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压。
使玉米粉均匀的平铺在碗底。
红枣用清水洗净，去核撕成小块。
抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上。
抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。
再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。
微波碗上覆盖一层保鲜膜。
把碗放入微波炉里，高火加热8分钟。
微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去。
如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了。
把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形。
拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可。