奶油蛋白吐司

6.5分
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王光光光光
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、蛋清、淡奶油、细砂糖，步骤:1.所有材料放入面包机揉到完全阶段， 2.在不锈钢盆内抹薄油，放入面团，盖 3.分成等量五小份，滚圆。盖上湿布室 4.取一个小面团按扁，擀长，卷起。依
一般 不锈钢盆 烤箱

配方

6种材料
高筋面粉 380g、蛋清 160g、耐高糖酵母 4g、盐 3g、淡奶油 126g、细砂糖 50g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料放入面包机揉到完全阶段，整理成圆形。
步骤2.
在不锈钢盆内抹薄油，放入面团，盖上湿布发酵到两倍大。
步骤3.
分成等量五小份，滚圆。盖上湿布室温醒发15分钟。
步骤4.
取一个小面团按扁，擀长，卷起。依次操作完所有的小面团。盖上湿布醒发10分钟。
步骤5.
取一份面团，按按扁，擀长后将两边的气泡用手掌压破，然后卷起，收口收紧。
步骤6.
全部操作完后，按照同一方向摆入吐司盒中，盖上湿布，放在温度约38°的地方发酵到8~9分满。
步骤7.
烤箱预热185°，中下层，放入吐司盒，烤45分钟左右即可。（上色后请加盖锡纸）
步骤8.
烤好后脱模，晾凉后密封保存。

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奶油蛋白吐司
所有材料放入面包机揉到完全阶段，整理成圆形。
在不锈钢盆内抹薄油，放入面团，盖上湿布发酵到两倍大。
分成等量五小份，滚圆。盖上湿布室温醒发15分钟。
取一个小面团按扁，擀长，卷起。依次操作完所有的小面团。盖上湿布醒发10分钟。
取一份面团，按按扁，擀长后将两边的气泡用手掌压破，然后卷起，收口收紧。
全部操作完后，按照同一方向摆入吐司盒中，盖上湿布，放在温度约38°的地方发酵到8~9分满。