酸奶乳酪蛋糕

8.3分

56人已做过

Queenie宝

难度:难，电器:烤箱，配方:超厚酸奶、黄油、蛋黄、蛋清，步骤:1.蛋清蛋黄分离 2.特意秀一下我的超厚自己酸奶！ 3.黄油融化，和酸奶搅拌一下 4.逐个加入蛋黄，一个蛋黄搅匀了再加

难酸烤箱

超厚酸奶 150g、黄油 35g、蛋黄 3枚、蛋清 3枚、低筋面粉 30g、玉米淀粉 20g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋清蛋黄分离

步骤2.

特意秀一下我的超厚自己酸奶！

步骤3.

黄油融化，和酸奶搅拌一下

步骤4.

逐个加入蛋黄，一个蛋黄搅匀了再加第二个～最后搅均匀～

步骤5.

过筛入低筋面粉和淀粉

步骤6.

搅拌均匀至无大颗粒

步骤7.

蛋白加几滴白醋后，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡～

步骤8.

打发蛋白的同时，烤箱165度预热，一层烤架一层加入了热水的烤盘

步骤9.

打发好的蛋白和面糊切拌均匀，先把一半蛋白加入面糊，均匀后一起和剩下蛋白切拌均匀

步骤10.

倒入玻璃模具，将面糊里的大气泡震出

步骤11.

水浴法，就是有水烤盘一直放在烤架下面，165烤40分钟后，200度烤15分钟，230度烤五分钟上色

包含此做法的食谱

烤箱烤白砂糖蛋清蛋黄砂糖蛋清黄油

窍门配方

酸奶乳酪蛋糕

蛋清蛋黄分离

特意秀一下我的超厚自己酸奶！

黄油融化，和酸奶搅拌一下

逐个加入蛋黄，一个蛋黄搅匀了再加第二个～最后搅均匀～

过筛入低筋面粉和淀粉

搅拌均匀至无大颗粒

蛋白加几滴白醋后，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡～

打发蛋白的同时，烤箱165度预热，一层烤架一层加入了热水的烤盘

打发好的蛋白和面糊切拌均匀，先把一半蛋白加入面糊，均匀后一起和剩下蛋白切拌均匀

倒入玻璃模具，将面糊里的大气泡震出

水浴法，就是有水烤盘一直放在烤架下面，165烤40分钟后，200度烤15分钟，230度烤五分钟上色