芥末鸭掌

7.3分
81人已做过
一般 香辣、芥末味

配方

8种材料
鸭掌 500克、芥末 20克、盐 、白醋 8克、葱 、白糖 、姜 、芝麻油

做法

8个步骤
步骤1.
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鸭掌。
步骤2.
鸭掌洗净。
步骤3.
葱、姜片。
步骤4.
将洗净的鸭掌，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟。
步骤5.
捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。
步骤6.
芥末。
步骤7.
为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
步骤8.
白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

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芥末鸭掌
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芥末鸭掌
鸭掌。
鸭掌洗净。
葱、姜片。
将洗净的鸭掌，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟。
捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。
芥末。
为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。