韭菜豆干小炒

7.4分
91人已做过
一般 炒锅 宝宝、宝宝

配方

8种材料
韭菜 200克、豆干 100克、盐 、鸡精 、食用油 、葱 、姜 、蒜

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。
步骤3.
洗净的韭菜切成短段（家里有宝宝，我切的比较短，方便他咀嚼。）
步骤4.
豆干洗净切成片。
步骤5.
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
步骤6.
倒入豆干快速翻炒。
步骤7.
大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒。
步骤8.
韭菜变色变软，加入盐以及鸡精拌匀，即可关火装盘。

窍门

1，全程大火快炒，最大程度上保证食材的营养不流失，韭菜不宜久炒，时间长口感差。
2，韭菜不宜隔夜吃，会有亚硝酸盐沉淀。

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韭菜豆干小炒
所有食材准备好。
韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。
洗净的韭菜切成短段（家里有宝宝，我切的比较短，方便他咀嚼。）
豆干洗净切成片。
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
倒入豆干快速翻炒。
大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒。
韭菜变色变软，加入盐以及鸡精拌匀，即可关火装盘。