梅幹扣肉

8.8分
108人已做过
难

配方

8种材料
五花肉 、切好的梅幹菜 、蔥 、鹽 、雞精 、蒜 、胡椒粉 、紅糖粉

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。
步骤2.
把蔥切末，姜大蒜切末備用。
步骤3.
梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
步骤4.
鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。
步骤5.
等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。
步骤6.
肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。
步骤7.
把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3碗）。
步骤8.
取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。
步骤9.
再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
步骤10.
再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。
步骤11.
把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。
步骤12.
在上面撒上蔥花就可以了。

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梅幹扣肉
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梅幹扣肉
先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。
把蔥切末，姜大蒜切末備用。
梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。
等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。
肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。
把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3碗）。
取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。
再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。
把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。
在上面撒上蔥花就可以了。