红烧小海鱼

7.5分
98人已做过
一般

配方

10种材料
小海鱼 、盐 、鸡精 、生抽 、蒸鱼豉油 、葱 、姜 、干辣椒 、花椒 、黄酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。
步骤2.
热锅凉油，将鱼两面煎黄。
步骤3.
一次可少放几条，煎好后再放回锅。
步骤4.
。
步骤5.
火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
步骤6.
加开水与鱼平。
步骤7.
加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。
步骤8.
大火收汁。
步骤9.
出锅装盘即可。

窍门

1，鱼一定要煎至两面金黄，表皮干硬。
2，要加开水，加凉水易腥。

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红烧小海鱼
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红烧小海鱼
小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。
热锅凉油，将鱼两面煎黄。
一次可少放几条，煎好后再放回锅。
。
火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
加开水与鱼平。
加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。
大火收汁。
出锅装盘即可。