凤眼蒸饺

9.3分
96人已做过
难

配方

13种材料
猪肉 260克、面粉 300克、胡萝卜末 30克、木耳末 20克、盐 3克、老抽 5克、生抽 10克、香油 10克、葱 15克、味精 2克、姜 5克、胡椒粉 2克、料酒 15克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把猪肉洗净，剁碎。
步骤2.
放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
步骤3.
葱、姜切碎放入肉馅中。
步骤4.
加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
步骤5.
面粉加热水和成烫面，饧10分钟后揉匀。
步骤6.
搓成长条。
步骤7.
切成约50克下成4个面剂子。
步骤8.
把剂子按扁。
步骤9.
擀成薄皮。
步骤10.
面皮中间放入肉馅，将饺子皮中点捏紧，两边不捏。
步骤11.
把饺子皮转90度后再把两头捏紧，这样中间自然会有两个孔，两边推出裙边。
步骤12.
最后把切好的木耳末和胡萝卜末分别装在两个孔中，风眼饺生胚就包好了。
步骤13.
锅里放水烧开，把生坯放入笼蒸中。大火蒸8分钟即成。
步骤14.
端上桌就可以吃了。

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凤眼蒸饺
先把猪肉洗净，剁碎。
放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
葱、姜切碎放入肉馅中。
加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
面粉加热水和成烫面，饧10分钟后揉匀。
搓成长条。
切成约50克下成4个面剂子。
把剂子按扁。
擀成薄皮。
面皮中间放入肉馅，将饺子皮中点捏紧，两边不捏。
把饺子皮转90度后再把两头捏紧，这样中间自然会有两个孔，两边推出裙边。
最后把切好的木耳末和胡萝卜末分别装在两个孔中，风眼饺生胚就包好了。
锅里放水烧开，把生坯放入笼蒸中。大火蒸8分钟即成。
端上桌就可以吃了。