麻辣红烧牛腩

7.6分
100人已做过
一般 辣、麻辣

配方

17种材料
红萝卜 1颗、牛腩 600g、姜 2片、辣豆瓣酱 2大匙较辣、酒 1大匙、米酒 2大匙、桂皮 2小根、八角 3颗、酱油 2大匙、蒜 8瓣、姜 2片、冰糖 1大匙、葱 2根、葱花 适量、水 盖过牛肉、水 500ml、洋葱 1根

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
*川烫牛肉。加酒与姜，中小火20分。*捞起以冰凉冷水沖过洗净。
步骤2.
*切适口大小备用。
步骤3.
*煮好的牛肉汤可过滤2-3次，留着作高汤使用。
步骤4.
*备好辛香料，洋葱切大块，红萝卜切滚刀块。*中小火爆炒葱。姜。蒜。辣豆瓣酱。至香气出。*放入牛肉继续拌炒道酱料沾至牛肉上。
步骤5.
*加入水，酱油，米酒，冰糖，桂皮，八角。*煮滚后，中小火炖煮1 小时。开盖，放入刚刚的牛肉高汤300ml。
步骤6.
*再放入红萝卜，洋葱盖锅续煮20-30分。熄火。再盖锅闷20分。
步骤7.
*捞出辛香料~ *若觉得过油，可直接捞起油脂，或是冷藏后将油脂刮起即可~
步骤8.
*加入一开始的牛肉清汤变成牛肉汤面~

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菜谱网 麻辣牛腩怎么做好吃

麻辣红烧牛腩
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麻辣红烧牛腩
*川烫牛肉。加酒与姜，中小火20分。*捞起以冰凉冷水沖过洗净。
*切适口大小备用。
*煮好的牛肉汤可过滤2-3次，留着作高汤使用。
*备好辛香料，洋葱切大块，红萝卜切滚刀块。*中小火爆炒葱。姜。蒜。辣豆瓣酱。至香气出。*放入牛肉继续拌炒道酱料沾至牛肉上。
*加入水，酱油，米酒，冰糖，桂皮，八角。*煮滚后，中小火炖煮1 小时。开盖，放入刚刚的牛肉高汤300ml。
*再放入红萝卜，洋葱盖锅续煮20-30分。熄火。再盖锅闷20分。
*捞出辛香料~ *若觉得过油，可直接捞起油脂，或是冷藏后将油脂刮起即可~
*加入一开始的牛肉清汤变成牛肉汤面~