黑森林蛋糕

8.6分
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过于傲娇就是欠削
难度:难，电器:烤箱，配方:牛奶、色拉油、蛋黄、低筋面粉，步骤:1.黑巧克力融化后加入24g白砂糖、 2.加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。 3.加入蛋黄，翻拌均匀。 4.蛋清加入45g白砂糖、柠檬汁，用
难 烤箱

配方

12种材料
牛奶 40g、色拉油 36g、蛋黄 3个、白砂糖加入蛋黄 24g、低筋面粉 65g、蛋清 3个、白砂糖加入蛋清 45g、柠檬汁 3g、淡奶油 300g、白砂糖加入淡奶油 35g、黑巧克力 150g、黑巧克力屑装饰表面 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑巧克力融化后加入24g白砂糖、40g牛奶、36g色拉油混合搅拌均匀。
步骤2.
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
步骤3.
加入蛋黄，翻拌均匀。
步骤4.
蛋清加入45g白砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即拉出有弯弯尖角。
步骤5.
取1/2蛋白霜与巧克力面糊混合翻拌均匀。
步骤6.
再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤7.
模具底部包上锡纸，将面糊倒入模具8分满。
步骤8.
放入上火170℃下火120℃预热好的烤箱，中下层烤制35分钟。
步骤9.
蛋糕冷却后脱模，切成3片，在一片蛋糕面上抹上奶油（淡奶油用电动打蛋器打至粗泡状，再加入35g白砂糖继续打至不会流动的光泽状，可以保持住花纹的程度）。
步骤10.
再放一些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹一层奶油，重叠3层后，在最顶端的蛋糕面上多抹些奶油，抹平4个侧面，将平面多余的奶油除去，抹平平面。
步骤11.
抹好奶油的蛋糕，表面撒上黑巧克力屑装饰即可。

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黑森林蛋糕
黑巧克力融化后加入24g白砂糖、40g牛奶、36g色拉油混合搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
加入蛋黄，翻拌均匀。
蛋清加入45g白砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即拉出有弯弯尖角。
取1/2蛋白霜与巧克力面糊混合翻拌均匀。
再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
模具底部包上锡纸，将面糊倒入模具8分满。
放入上火170℃下火120℃预热好的烤箱，中下层烤制35分钟。
蛋糕冷却后脱模，切成3片，在一片蛋糕面上抹上奶油（淡奶油用电动打蛋器打至粗泡状，再加入35g白砂糖继续打至不会流动的光泽状，可以保持住花纹的程度）。
再放一些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹一层奶油，重叠3层后，在最顶端的蛋糕面上多抹些奶油，抹平4个侧面，将平面多余的奶油除去，抹平平面。
抹好奶油的蛋糕，表面撒上黑巧克力屑装饰即可。