糖醋排骨

6.9分
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懒氏小厨房
难度:一般，配方:排骨、白糖、生抽、鸡精，步骤:1.将排骨洗净放入清水，大火煮开，约 2.将红薯淀粉和木薯淀粉混合，加入少 3.将排骨倒入水淀粉浆中，均匀上浆； 4.倒入热油，中火加热至7成油温，将
一般 糖醋 筷子

配方

8种材料
排骨 250g、白糖 2茶匙（10g）、醋 1茶匙（5ml)、生抽 2茶匙（10ml）、鸡精 2g、清水 20ml、红薯淀粉 2茶匙（10g）、木薯淀粉 2茶匙（10g）

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将排骨洗净放入清水，大火煮开，约10分钟后捞出晾凉；
步骤2.
将红薯淀粉和木薯淀粉混合，加入少量清水拌匀，要达到用筷子蘸取比较粘稠的程度；注意水不要加多了。
步骤3.
将排骨倒入水淀粉浆中，均匀上浆；
步骤4.
倒入热油，中火加热至7成油温，将裹好酱的排骨置入炸至微黄，捞出，再上浆进行复炸，使其更加脆嫩，然后捞出；
步骤5.
放入糖、醋、酱油和鸡精，调好糖醋酱汁，然后在酱汁中加入清水（避免高温让其快速焦糊），另起一锅，开小火，倒入调好的酱汁，调中火，见有较多的气泡冒出后倒入炸好的排骨；
步骤6.
中火略调大，收汁翻炒，酱汁变得粘稠后，出锅。

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糖醋排骨
将排骨洗净放入清水，大火煮开，约10分钟后捞出晾凉；
将红薯淀粉和木薯淀粉混合，加入少量清水拌匀，要达到用筷子蘸取比较粘稠的程度；注意水不要加多了。
将排骨倒入水淀粉浆中，均匀上浆；
倒入热油，中火加热至7成油温，将裹好酱的排骨置入炸至微黄，捞出，再上浆进行复炸，使其更加脆嫩，然后捞出；
放入糖、醋、酱油和鸡精，调好糖醋酱汁，然后在酱汁中加入清水（避免高温让其快速焦糊），另起一锅，开小火，倒入调好的酱汁，调中火，见有较多的气泡冒出后倒入炸好的排骨；
中火略调大，收汁翻炒，酱汁变得粘稠后，出锅。