Name: 万圣节饼干
Ingredients: 150g低筋面粉; 150g低筋面粉; 0一颗蛋黄; 0一颗蛋黄; 70g无盐奶油; 60g无盐奶油; 20g可可粉; 20g炼乳; 1g盐; 1g盐; 25g糖粉; 20g糖粉; 0《鬼王杰克头 - 白》准备食材; 0骷髅熊的可可面团

7.4分

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低筋面粉 150g、低筋面粉 150g、蛋黄一颗、蛋黄一颗、无盐奶油 70g、无盐奶油 60g、可可粉 20g、炼乳 20g、盐 1g、盐 1g、糖粉 25g、糖粉 20g、准备食材《鬼王杰克头 - 白》、骷髅熊的可可面团

步骤1.

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准备食材：《鬼王杰克头 - 白》将低筋面粉、糖粉、盐等的粉类混合均匀后过筛到工作钢盆里无盐奶油，放室温软化后备用。※加蛋黄会比较酥松，若是喜欢硬脆的口感，就把蛋黄改成鲜奶 30g左右。

步骤2.

把炼乳和蛋黄倒进工作盆里的粉类中用刮棒稍加切拌均匀再将已经软化的无盐奶油加进来仔细地切拌混合至所有粉类都已经沾湿成松散状

步骤3.

以按压的方式捏合成团过度搓揉易让面团产生筋性影响口感将成团的饼干面团放进干净的塑胶袋中用擀面棍擀成约 0.2cm厚度的片状放进冰箱中冷藏一个小时以上以利后续操作。※若有其他口味的面团也用同样的方式处理好。

步骤4.

制作《鬼王杰克头饼干》：将冰过的面皮从冰箱取出来之后先用剪刀将塑胶袋底部剪开然后再沿着与底部垂直的线剪开摊开来就可以埝着面团，方便操作《鬼王杰克头》只要找一个圆形的压模即可我没有圆形的压模，所以拿花形的取代在面皮上压出足够的饼干外型排列在烤盘上将隔水加热后融化的巧克力装进三明治袋中开口绑紧，于尾端的尖角处剪一小口就可以作为我们的彩绘用具了在饼干上画出杰克的五官来杰克特色是：眼睛要大、有个缝线的嘴巴※这个角色取自提姆‧波顿的《圣诞夜惊魂》，是我很喜欢的动画。

步骤5.

制作《骷髅熊》：这个灵感来自于路上看到的万圣节扮装工具穿上后会变成骷髅人的变装衣，感觉很酷于是，家里找了找实在找不到合适的人形饼干压模于是用了这个可爱的《小熊》饼干模相同的方式，在面皮上压出足够的饼干外型将它们一个个排列在烤盘上，就组成了小熊大军了。(笑)将隔水加热后融化的白巧克力装进三明治袋中开口绑紧，于尾端的尖角处剪一小口就可以作为我们的彩绘用具了在饼干上画出小熊的骨头来咱们的《骷髅熊军团》是不是很壮观啊！！骷髅熊的特色是：根根分明的骨头。

步骤6.

制作《巫婆的手指饼干》：这饼干先前有试做过一回方法其实真的很简单我的作法是取适量的白色面团混进一点深色将两色面团紧紧捏合成不规则长条用两根手指将面团左右两侧往中间捏出凹陷做出指关节的部份来然后将饼干前端按压出一个凹痕凹痕处涂上些许蛋液这次改成只放上半颗的杏仁果作为指甲最后于手指处压出几道皱折就完成了。

步骤7.