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洋葱炒蛋
罗格下厨房
难度:一般，配方:紫洋葱、鸡蛋、食用油、清水，步骤:1.小个头的紫洋葱切成3*3的小块状 2.锅烧热，放入食用油，可多一些放 3.加水后继续煮一下，感觉洋葱发白发 4.重新热锅后，倒入适量食用油，依旧
一般
不粘锅
紫洋葱 中小个头1个、鸡蛋 3个、盐 5g、食用油 适量、清水 50ml
步骤1.
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小个头的紫洋葱切成3*3的小块状，或者是条状，切完后不用洗
3个鸡蛋加2g盐打散（可加美乃滋或少量白醋增加蓬松感，不容易变黑）
步骤2.
锅烧热，放入食用油，可多一些
放入洋葱翻炒
炒到洋葱挥发出香味，周边有点微微发黄的时候，倒入50ml清水，加3g盐
步骤3.
加水后继续煮一下，感觉洋葱发白发软，就可以把洋葱盛出，挤压洋葱把汁水过滤出来备用，之后把洋葱倒入蛋液拌匀
步骤4.
重新热锅后，倒入适量食用油，依旧可以多一些，等到油温有点高的时候，倒入混合了洋葱的蛋液，翻炒，炒熟结块不粘锅就可以盛出
步骤5.
最后把之前的洋葱汁重新浇在菜上，就可以了。
