凉拌皮蛋

7.1分
208人已做过
10分钟以内 一般 香辣 儿童

配方

9种材料
皮蛋 4个、香菜 3颗、小米椒 2个、蒜头 3瓣、白芝麻 2克、油 适量、芝麻油 适量、酱油 适量、陈醋 1勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
皮蛋放锅里冷水煮开一下。
步骤2.
煮好的皮蛋用刀切成四块，盘在盘里。
步骤3.
蒜头去皮切碎，小米椒洗干净切粒，香菜也洗干净切段。
步骤4.
先把香菜放在盘中间。
步骤5.
倒入一勺陈醋。
步骤6.
锅里加热放油，放入蒜末和小米椒爆香，倒下白芝麻。
步骤7.
关火倒下酱油，然后淋到皮蛋上，再倒点芝麻油在上面。

窍门

切皮蛋时在刀上粘水就可以切得很完整。

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凉拌皮蛋
皮蛋放锅里冷水煮开一下。
煮好的皮蛋用刀切成四块，盘在盘里。
蒜头去皮切碎，小米椒洗干净切粒，香菜也洗干净切段。
先把香菜放在盘中间。
倒入一勺陈醋。
锅里加热放油，放入蒜末和小米椒爆香，倒下白芝麻。
关火倒下酱油，然后淋到皮蛋上，再倒点芝麻油在上面。