香辣虾球

6.3分
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小鱼陈某某
难度:一般，配方:新鲜虾尾、韭菜、指天椒、辣酱，步骤:1.将虾尾洗净，在背部向尾部用剪刀剪 2.锅中烧比平时炒菜多一倍的油，7成 3.火关小，把八角、桂皮、香叶过水冲 4.再将炸好的虾尾倒入一起翻炒，放少
一般 辣、香辣 剪刀

配方

12种材料
新鲜虾尾 500g、姜 1小块，切片、蒜 6头，剁成蒜蓉、韭菜 1小把，切段、指天椒 10根，切成碎（按嗜辣程度增减）、辣酱 2勺、八角 1颗、桂皮 1小片、香叶 2到3片、孜然 1小撮、酱油 少许、蚝油 少许

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将虾尾洗净，在背部向尾部用剪刀剪一长刀，便于吃的时候剥虾壳。然后用料酒腌30分钟去腥。
步骤2.
锅中烧比平时炒菜多一倍的油，7成热时，把虾尾倒进去煎炸。炸5分钟左右，把油留在锅中，把虾尾铲出来。
步骤3.
火关小，把八角、桂皮、香叶过水冲一下后放进锅里慢慢炸出香味，再放入孜然、姜片、蒜末，辣椒碎一起煸出香味，再加入两勺辣椒酱（多少可调整），炒出红油。
步骤4.
再将炸好的虾尾倒入一起翻炒，放少许盐，酱油、蚝油一起翻炒片刻。然后加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，最后放入韭菜，收汁后即成。

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香辣虾球
将虾尾洗净，在背部向尾部用剪刀剪一长刀，便于吃的时候剥虾壳。然后用料酒腌30分钟去腥。
锅中烧比平时炒菜多一倍的油，7成热时，把虾尾倒进去煎炸。炸5分钟左右，把油留在锅中，把虾尾铲出来。
火关小，把八角、桂皮、香叶过水冲一下后放进锅里慢慢炸出香味，再放入孜然、姜片、蒜末，辣椒碎一起煸出香味，再加入两勺辣椒酱（多少可调整），炒出红油。
再将炸好的虾尾倒入一起翻炒，放少许盐，酱油、蚝油一起翻炒片刻。然后加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，最后放入韭菜，收汁后即成。