凤梨酥

6.3分

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灵落

难度:一般，电器:烤箱，配方:凤梨馅、冰糖、麦芽糖、酥皮，步骤:1.无盐黄油室温软化加入糖粉跟盐打 2.削好的凤梨去芯后切块用盐水浸泡1 3.烤箱预热上下火160度，凤梨馅1 4.烤好啦

一般酥不粘锅、刮刀、保鲜袋烤箱

凤梨馅、凤梨去汁后的果肉 500g、冰糖 85g、麦芽糖 80g、盐一小勺、酥皮、无盐黄油 200g、糖粉 30g、鸡蛋 1个50g左右、盐 1g一小撮大概、低筋面粉 200g、高筋面粉 100g、奶粉 45g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

无盐黄油室温软化加入糖粉跟盐打发到体积变大，颜色变浅加入全蛋液继续打蛋器中速混合均匀加入过筛的高筋粉低筋粉奶粉用刮刀混匀至无干粉放入保鲜袋冷藏半小时

步骤2.

削好的凤梨去芯后切块用盐水浸泡15分钟沥干后用果语原汁机榨出汁水，或者用料理机搅碎，用刀切碎再过滤去汁都可以冰糖加凤梨碎用不粘锅中小火熬煮水分快干时加入麦芽糖不停搅拌至颜色金黄

步骤3.

烤箱预热上下火160度，凤梨馅15g，酥皮13g，包好后放入模具中压好成型，中层烤10分钟后翻面再烤12分钟，烤至两面金黄后即可！

步骤4.

烤好啦

包含此做法的食谱

打蛋器不粘锅烤箱烤半小时高筋粉料理盐水

窍门配方

凤梨酥

无盐黄油室温软化加入糖粉跟盐打发到体积变大，颜色变浅加入全蛋液继续打蛋器中速混合均匀加入过筛的高筋粉低筋粉奶粉用刮刀混匀至无干粉放入保鲜袋冷藏半小时

削好的凤梨去芯后切块用盐水浸泡15分钟沥干后用果语原汁机榨出汁水，或者用料理机搅碎，用刀切碎再过滤去汁都可以冰糖加凤梨碎用不粘锅中小火熬煮水分快干时加入麦芽糖不停搅拌至颜色金黄

烤箱预热上下火160度，凤梨馅15g，酥皮13g，包好后放入模具中压好成型，中层烤10分钟后翻面再烤12分钟，烤至两面金黄后即可！

烤好啦