红烧芋头

7.3分
635人已做过
10分钟以内 一般 家常 炒锅

配方

8种材料
小芋头 8个、蒜苔 6根、食用油 适量、葱蒜 适量、郫县豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、盐 适量、水淀粉 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芋头去皮洗净，蒜苔也清洗干净。
步骤2.
将芋头切成滚刀块、蒜苔切成碎粒。
步骤3.
将葱蒜切碎备用，并准备郫县豆瓣酱。
步骤4.
炒锅内注入适量的油，烧至6成热后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱蒜炒香。
步骤5.
放入芋头，并加入适量的清水，以没过芋头为宜，并大火煮，大约10分钟左右，芋头口感软糯。
步骤6.
此时放入蒜苔，翻炒收汁，加入1勺生抽和适量的盐，可以根据自己的口味需要选择是否放盐，因为郫县豆瓣酱有咸味。
步骤7.
最后调入适量的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

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红烧芋头
芋头去皮洗净，蒜苔也清洗干净。
将芋头切成滚刀块、蒜苔切成碎粒。
将葱蒜切碎备用，并准备郫县豆瓣酱。
炒锅内注入适量的油，烧至6成热后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱蒜炒香。
放入芋头，并加入适量的清水，以没过芋头为宜，并大火煮，大约10分钟左右，芋头口感软糯。
此时放入蒜苔，翻炒收汁，加入1勺生抽和适量的盐，可以根据自己的口味需要选择是否放盐，因为郫县豆瓣酱有咸味。
最后调入适量的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。