红烧芋头

7.3分
103人已做过
一般 炒锅

配方

6种材料
芋头 、葱 、红糖 、花生油 、酱油 、盐

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。
步骤2.
将去好皮的芋头切滚刀块。
步骤3.
深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
步骤4.
芋头煮至8成熟，捞出备用。
步骤5.
起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
步骤6.
倒入芋头，翻炒。
步骤7.
倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
步骤8.
待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

窍门
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能；为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

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红烧芋头
芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。
将去好皮的芋头切滚刀块。
深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
芋头煮至8成熟，捞出备用。
起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
倒入芋头，翻炒。
倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。