家常黄闷鸡

8.3分

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S次货一枚

难度:一般，配方:鸡腿、香菇、土豆、粉条，步骤:1.提前把要用到的食材切好，备用。（ 2.放入一部分姜一个八角，小火炒香， 3.如图，把炒好的鸡肉放入别的容器备 4.把之前炒鸡的锅清洗干净，倒油，放

一般家常

鸡腿 3个、香菇适量、土豆 1个、粉条适量、姜一小块、葱半段、冰糖 3—5块、盐酱油味精适量、干辣椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

提前把要用到的食材切好，备用。（如图姜多放点去腥，因为本人比较喜欢吃鸡爪所以单独买了鸡爪?）

步骤2.

放入一部分姜一个八角，小火炒香，把鸡肉放入锅里先把水份炒干，炒到鸡肉微微发黄

步骤3.

如图，把炒好的鸡肉放入别的容器备用。

步骤4.

把之前炒鸡的锅清洗干净，倒油，放入冰糖，小火把糖炒到如图，（期间会冒烟但是不要害怕是正常的，休息⚠一定要小火，火大了糖不好控制容易糊发苦）

步骤5.

把鸡肉倒进去翻炒上色，糖色炒好了颜色很漂亮，图上的颜色只是糖色的颜色，没有放酱油。

步骤6.

翻炒个一两分钟，放入葱，姜，干辣椒段，继续翻炒

步骤7.

颜色上好，炒出香味倒入能莫过鸡肉的水，大火烧开两分钟，转中小火炖煮十分—十五分钟

步骤8.

下入香菇，我这里用的新鲜的香菇，其实应该用干香菇味道会浓郁一些，亲们如果用干香菇，可以用泡发香菇的水炖煮，很香哦。前提一定要把香菇洗干净，不然会有沙子哦。

步骤9.

炖煮几分钟加入土豆

步骤10.

等待土豆熟了，大火稍微收一下汁，但是不要收没哦，汤汁很下饭哦。放入一些青椒提味。大功告成哦！

包含此做法的食谱

干辣椒炒干泡发香菇

窍门配方

家常黄闷鸡

提前把要用到的食材切好，备用。（如图姜多放点去腥，因为本人比较喜欢吃鸡爪所以单独买了鸡爪?）

放入一部分姜一个八角，小火炒香，把鸡肉放入锅里先把水份炒干，炒到鸡肉微微发黄

如图，把炒好的鸡肉放入别的容器备用。

把之前炒鸡的锅清洗干净，倒油，放入冰糖，小火把糖炒到如图，（期间会冒烟但是不要害怕是正常的，休息⚠一定要小火，火大了糖不好控制容易糊发苦）

把鸡肉倒进去翻炒上色，糖色炒好了颜色很漂亮，图上的颜色只是糖色的颜色，没有放酱油。

翻炒个一两分钟，放入葱，姜，干辣椒段，继续翻炒

颜色上好，炒出香味倒入能莫过鸡肉的水，大火烧开两分钟，转中小火炖煮十分—十五分钟

下入香菇，我这里用的新鲜的香菇，其实应该用干香菇味道会浓郁一些，亲们如果用干香菇，可以用泡发香菇的水炖煮，很香哦。前提一定要把香菇洗干净，不然会有沙子哦。

炖煮几分钟加入土豆

等待土豆熟了，大火稍微收一下汁，但是不要收没哦，汤汁很下饭哦。放入一些青椒提味。大功告成哦！