6.5分
109人已做过
共7图
红酒炖牛肉
一般
平底锅
烤箱
牛肉腱子肉牛肩肉均可 1.、番茄粒罐头约400克一罐番 ..、不甜红葡萄酒250CC黑胡椒粒 ..、洋葱23个红萝卜2条洋芹2叶 ..
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料表 牛肉洗净 擦干水分后切大块
步骤2.
浸泡在腌肉酱中冷藏一天
步骤3.
平底锅烧热 下2匙橄榄油 花点时间炒香洋葱 加入牛肉和番茄煳与蔬菜稍微翻炒
步骤4.
续加入番茄粒与浸泡的腌液和香料 切碎葡萄干 加满淹过食材的水煮开
步骤5.
用烘焙纸剪成比锅子直径小一点点的圆型当盖子 转最小火炖上90分钟 [焖煮减少水分蒸散] 拿掉烘焙纸再炖30~45分钟收浓 觉得太干可加入些水分
步骤6.
煮的时间要视牛肉大小为准 原则上要炖到牛肉柔软为止 以胡椒.柠檬汁.海盐调味
步骤7.
这道料理煮好后 再多放个半天味道会更融合更棒~
*开始炖的部分时 牛肉可以沾面粉先煎过
粉有煳化酱汁的效果
先加粉可能比较适合烤箱炖烤 .
使用瓦斯炉火怕沾锅底难操作..
我这是没加粉的版本 .
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