炼乳花环面包

7.7分
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茱珠
难度:一般，电器:烤箱，配方:高粉、低粉、细砂糖、炼乳，步骤:1.首先制作香酥粒黄油30g软化后 2.将除黄油外的面团材料混合均匀，揉 3.基础发酵结束后，将面团排气，并分 4.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压
一般 香酥 烤箱

配方

11种材料
高粉 200g、低粉 50g、即发干酵母 3g、细砂糖 25g、盐 3g、炼乳 50g、牛奶 100g、黄油 25g、表面装饰 、蛋液 少许、香酥粒 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先制作香酥粒 黄油30g软化后打软，加入30g细砂糖搅拌均匀。 再筛入70g低筋面粉，拌匀，手搓成小颗粒即可
步骤2.
将除黄油外的面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，再加入黄油揉成扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
步骤3.
基础发酵结束后，将面团排气，并分割成60g/个，滚圆后松弛15分钟。
步骤4.
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成长条，再将面团搓长。
步骤5.
将每根长条编成五环形。排在烤盘上。进行最后发酵。
步骤6.
发酵结束后，面团表面刷蛋液。
步骤7.
撒适量香酥粒，用不完的香酥粒可冰冻保存。
步骤8.
烤箱180度预热5分钟，面团放入烤箱中层，上下火，烘焙15分钟即可出炉！

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炼乳花环面包
首先制作香酥粒 黄油30g软化后打软，加入30g细砂糖搅拌均匀。 再筛入70g低筋面粉，拌匀，手搓成小颗粒即可
将除黄油外的面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，再加入黄油揉成扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束后，将面团排气，并分割成60g/个，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成长条，再将面团搓长。
将每根长条编成五环形。排在烤盘上。进行最后发酵。
发酵结束后，面团表面刷蛋液。
撒适量香酥粒，用不完的香酥粒可冰冻保存。
烤箱180度预热5分钟，面团放入烤箱中层，上下火，烘焙15分钟即可出炉！