7.1分
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共7图
面粉鲜奶乳酪面包
一般
保鲜膜
烤箱
步骤1.
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将所有的材料秤好之后，除了无盐奶油跟鲜奶，通通倒入调理盆内，然后慢慢添加鲜奶，揉成不黏手的面团，稍微有点筋性了再加入无盐奶油继续揉至面团表面光滑成薄膜状。
步骤2.
揉好后，调理盆底抹些无盐奶油，将揉好的面团放入盆内，表面喷点水，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤3.
约1.5小时之后，发酵成原来的2倍大。
步骤4.
取出面团分割成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15~20分钟。
步骤5.
整型>>包入高溶点乳酪丁，滚圆后摆放在烤盘上，放入烤箱中继续进行第二次发酵至面团为原本的2倍大，大约是1~1.5小时。
步骤6.
发酵到最后10分钟前把烤盘先移出烤箱，以180度将烤箱预热。将高筋面粉过筛撒在面团表面，用整型刀轻划几刀，表面喷一些水，接着将烤盘放入烤箱180度烘烤20分钟，中间可以将烤盘掉头一次。
烘烤好之后记得把面包移到网架上等待放凉，然后包装起来，没有要马上吃的话建议冷冻保存，要吃的时候退冰至常温就可以直接吃，喜欢吃热的就把面包喷点水再稍微烤热一下。
