酒槽蛋糕

7.8分

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芈米米米

难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、酒糟、低筋面粉、玉米油，步骤:1.酒糟沥干水分，用搅拌机打成糊糊。 2.分离蛋清和蛋黄，在酒糟糊中放入两 3.蛋清放入无油无水的容器中（这一点 4.酒糟糊里再放入10g油，45g面

一般烤箱

鸡蛋 2个、酒糟 160g、低筋面粉 45g、玉米油 10g、白砂糖 25g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

酒糟沥干水分，用搅拌机打成糊糊。（我用的是做黑米酒剩下的酒糟，所以是紫色的，其他的酒糟也是一样的做法）

步骤2.

分离蛋清和蛋黄，在酒糟糊中放入两个蛋黄，并搅拌均匀。

步骤3.

蛋清放入无油无水的容器中（这一点很重要），并放入25g白砂糖（我不太爱吃甜的，糖放的比较少）。

步骤4.

酒糟糊里再放入10g油，45g面粉,搅拌至顺滑无颗粒。

步骤5.

蛋白打发至硬性发泡，分三次加入酒糟糊中翻拌均匀。

步骤6.

像炒菜一样翻拌，千万不要画圈。

步骤7.

最好一次翻拌可以把面糊倒进蛋白里，混合更均匀。

步骤8.

放入垫好油纸或锡纸的模具，烤箱水浴烘烤，170度，60-70分钟。（我的模具是八寸的，烤出来蛋糕体比较薄，用六寸的可能会更好）

步骤9.

自然冷却后切块，冷藏后食用味道更好。

包含此做法的食谱

搅拌机米酒烤箱烤砂糖锡纸炒菜酒糟

窍门配方

酒槽蛋糕

酒糟沥干水分，用搅拌机打成糊糊。（我用的是做黑米酒剩下的酒糟，所以是紫色的，其他的酒糟也是一样的做法）

分离蛋清和蛋黄，在酒糟糊中放入两个蛋黄，并搅拌均匀。

蛋清放入无油无水的容器中（这一点很重要），并放入25g白砂糖（我不太爱吃甜的，糖放的比较少）。

酒糟糊里再放入10g油，45g面粉,搅拌至顺滑无颗粒。

蛋白打发至硬性发泡，分三次加入酒糟糊中翻拌均匀。

像炒菜一样翻拌，千万不要画圈。

最好一次翻拌可以把面糊倒进蛋白里，混合更均匀。

放入垫好油纸或锡纸的模具，烤箱水浴烘烤，170度，60-70分钟。（我的模具是八寸的，烤出来蛋糕体比较薄，用六寸的可能会更好）

自然冷却后切块，冷藏后食用味道更好。