蛋黄酥

9.8分
172人已做过
ic小雨
难度:困难，配方:酥皮、普通面粉、猪油、油酥，步骤:1.新鲜咸鸭蛋黄我自己腌制的！如果你 2.敲出蛋黄洗干净，放碟子倒入花生油 3.把油皮所有材料混合揉成手套膜，出 4.把720克豆沙分成30份，包好。
困难 酥 保鲜膜

配方

10种材料
酥皮 、普通面粉 315克、猪油 96克、水 165克、糖 55克、油酥 、低筋面粉 158克、猪油 50克、豆沙 720克、咸鸭蛋黄 30个

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜咸鸭蛋黄我自己腌制的！如果你的6s都可以看这个视频！这张是视频来的，
步骤2.
敲出蛋黄洗干净，放碟子倒入花生油拌一下（去腥味），水烧开蒸8成熟！放凉备用。
步骤3.
把油皮所有材料混合揉成手套膜，出膜的原因是做出来的蛋黄酥比较有层次，揉好油皮，油酥也是揉成团。静止15分钟
步骤4.
把720克豆沙分成30份，包好。
步骤5.
包好的豆沙用保鲜膜或袋子盖好
步骤6.
油皮和油酥也是分成各30份，油皮包油酥，擀成牛舌一样，卷起来！在压扁由上卷下。静止5分钟，，
步骤7.
包好一个个，
步骤8.
15个一盘刚刚好.不要太挤因为烤的时候会大一点！
步骤9.
蛋黄液颜色比较金的原因是我刷两次！
步骤10.
刷好的二次蛋液比较金黄在撒上芝麻
步骤11.
170度，上下管，26分钟，是情况而增减分钟数。
步骤12.
放凉！开一个看看！
步骤13.
趁热打包送朋友送亲戚。或者自己先尝一个。出炉时候最好吃不过了.我一般都是手机先吃！哈哈?
步骤14.
颜色满意的不得了！
步骤15.
黑白配
步骤16.
黑芝麻的！
步骤17.
咬开看看?哇～好大一个蛋黄.满嘴都是金沙了.实在是满足啊！

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蛋黄酥
新鲜咸鸭蛋黄我自己腌制的！如果你的6s都可以看这个视频！这张是视频来的，
敲出蛋黄洗干净，放碟子倒入花生油拌一下（去腥味），水烧开蒸8成熟！放凉备用。
把油皮所有材料混合揉成手套膜，出膜的原因是做出来的蛋黄酥比较有层次，揉好油皮，油酥也是揉成团。静止15分钟
把720克豆沙分成30份，包好。
包好的豆沙用保鲜膜或袋子盖好
油皮和油酥也是分成各30份，油皮包油酥，擀成牛舌一样，卷起来！在压扁由上卷下。静止5分钟，，
包好一个个，
15个一盘刚刚好.不要太挤因为烤的时候会大一点！
蛋黄液颜色比较金的原因是我刷两次！
刷好的二次蛋液比较金黄在撒上芝麻
170度，上下管，26分钟，是情况而增减分钟数。
放凉！开一个看看！
趁热打包送朋友送亲戚。或者自己先尝一个。出炉时候最好吃不过了.我一般都是手机先吃！哈哈?
颜色满意的不得了！
黑白配
黑芝麻的！
咬开看看?哇～好大一个蛋黄.满嘴都是金沙了.实在是满足啊！