摊蛋酥白菜卤

9.6分
120人已做过
困难 酥

配方

14种材料
鸡蛋 2颗、虾米 2大匙、香菇 6-、大白菜 1颗、鲣鱼粉 1中匙、水 500CC、蒜头 10粒、蒜白 一把、蒜青 一把、盐 些许、酱油 3大匙、米酒 1大匙、黑醋 1大匙、调味米酒 1大匙

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后
步骤2.
打成蛋液
步骤3.
热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
步骤4.
然后翻动
步骤5.
至金黄色即可上桌备用
步骤6.
准备青蒜、虾米、香菇
步骤7.
爆香蒜头仁+香菇拌炒
步骤8.
加入蒜白拌炒
步骤9.
加入白菜梗后拌炒
步骤10.
至6分熟
步骤11.
再加入白菜叶拌炒
步骤12.
至6.7分熟
步骤13.
加入调味酱汁:(酱油、米酒、调味米酒、水、鲣鱼粉)
步骤14.
煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮
步骤15.
很传统的好滋味唷....
步骤16.
近拍一下卤的多透的食材呢....
步骤17.
真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....

窍门

1、

【美魔女xJolyn】say：

2、这是3人份份量

3、可以加上炸排骨酥之类也很好吃

4、淋上的日式酱油比较不会过咸唷

包含此做法的食谱

简单 米酒 白菜叶 调味酱 白菜梗 菜梗 蛋液

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摊蛋酥白菜卤
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摊蛋酥白菜卤
先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后
打成蛋液
热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
然后翻动
至金黄色即可上桌备用
准备青蒜、虾米、香菇
爆香蒜头仁+香菇拌炒
加入蒜白拌炒
加入白菜梗后拌炒
至6分熟
再加入白菜叶拌炒
至6.7分熟
加入调味酱汁:(酱油、米酒、调味米酒、水、鲣鱼粉)
煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮
很传统的好滋味唷....
近拍一下卤的多透的食材呢....
真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....