古典起司蛋糕

6.3分

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一般

牛奶 1杯、酸奶 1杯、低筋面粉半杯、消化饼干 360g、奶油 220g、糖 1杯、全蛋 4个、奶油起司 350g

步骤1.

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消化饼干放胶袋中，用撖面棍压成粉末状后与溶化奶油拌匀，放入8吋圆模，舖满底部并用汤匙压紧及压平。

步骤2.

室温软化的奶油起司与糖一起打匀，再分次加入蛋打匀，然后加入牛奶，全部打均匀后再加入酸奶及低筋面粉。

步骤3.

将乳酪面煳倒入烤模中，隔热水，350F蒸烤约一小时。

步骤4.

冷却后放冷冻层，因为这款蛋糕液体食材较多，如果不经过冷冻直接倒扣脱模的话，恐怕蛋糕会四分五裂不成形了。而且冷冻后切出来的蛋糕切面㑹很平整。若不易脱模只需放瓦斯炉小火燻一下底部及周围就可以了。

包含此做法的食谱

牛奶奶油乳酪冷冻起司消化饼干蒸烤

窍门配方

古典起司蛋糕

消化饼干放胶袋中，用撖面棍压成粉末状后与溶化奶油拌匀，放入8吋圆模，舖满底部并用汤匙压紧及压平。

室温软化的奶油起司与糖一起打匀，再分次加入蛋打匀，然后加入牛奶，全部打均匀后再加入酸奶及低筋面粉。

将乳酪面煳倒入烤模中，隔热水，350F蒸烤约一小时。

冷却后放冷冻层，因为这款蛋糕液体食材较多，如果不经过冷冻直接倒扣脱模的话，恐怕蛋糕会四分五裂不成形了。而且冷冻后切出来的蛋糕切面㑹很平整。若不易脱模只需放瓦斯炉小火燻一下底部及周围就可以了。