天天菜谱
鲜芒轻乳酪蛋糕
3.2分
111人已做过
一般
烤箱
配方
10种材料
牛奶
100cc、低筋面粉 30g、
蛋黄
2pic、
蛋白
2pic、
玉米粉
5g、奶油乳酪 100g、
砂糖
10g、
砂糖
30g、
柠檬汁
10cc、
柠檬汁
5cc
做法
6个步骤
步骤1.
材料A 将牛奶及奶油乳酪一同放入锅中加热,奶油乳酪彻底融化即可熄火,加入砂糖及柠檬汁混合,再依序加入蛋黄.低粉.玉米粉。
步骤2.
材料B 蛋白加柠檬汁及砂糖打成湿性发泡的蛋白霜,尾端可直立状态。
步骤3.
先将1/3的蛋白霜加入牛奶乳酪的面煳中轻轻搅拌均匀,在将搅拌均匀的面煳倒入剩下的蛋白霜中融合。
步骤4.
烤模内部先用奶油涂上一层,置入面煳,放置烤盘中并在烤盘中加入热水,放入预热至180度的烤箱以蒸烤的模式烤15分钟。
步骤5.
烤制表面金黄之后将温度降至110度续烤40分钟即可。
步骤6.
取出蛋糕体后在表面刷上自制的芒果果酱即可!
窍门
110度续烤40分钟之前可先将烤箱门微微打开,好让温度降低,蛋糕体才会漂漂亮亮直挺挺的喔!
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菜谱:
300
热度:
0
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
玉米
芒果
乳酪
烤箱烤
蛋白霜
米粉
砂糖
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