自制红油拌面

7.6分
94人已做过
一般 红油味

配方

14种材料
干面条 1束、豆芽菜 适量、干辣椒 适量、乌醋 1.、小黄瓜丝 适量、大蒜 6瓣、酱油 1.、八角 两颗、橄榄油 1.、姜片 6片、辣椒粉 适量、小茴香 适量、麻油 1.、花椒粒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
辣椒粉。我用的是美国超市卖的烤肉用混合粉末，可依喜欢的辣度改用韩式辣椒粉或其他辣椒粉。
步骤2.
准备好花椒粒、小茴香、干辣椒剪碎、辣椒粉。
步骤3.
八角剥开，大蒜拍扁去皮，姜切片。
步骤4.
陶锅中倒入约1.5杯的橄榄油。
步骤5.
将大蒜、姜片及八角加入油锅中，开中火煸香。
步骤6.
待煸出香气候转小火，加入步骤2的干料一起炒香。约10分钟即可熄火。注意不要让花椒粒烧焦否则会有苦味。
步骤7.
盛起备用。不过滤香料材，浸泡越久会越香。
步骤8.
面煮熟，小黄瓜丝及豆芽菜烫1分钟，加入酱油、麻油、乌醋及红油三匙，拌匀即可食用。

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自制红油拌面
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辣椒粉。我用的是美国超市卖的烤肉用混合粉末，可依喜欢的辣度改用韩式辣椒粉或其他辣椒粉。
准备好花椒粒、小茴香、干辣椒剪碎、辣椒粉。
八角剥开，大蒜拍扁去皮，姜切片。
陶锅中倒入约1.5杯的橄榄油。
将大蒜、姜片及八角加入油锅中，开中火煸香。
待煸出香气候转小火，加入步骤2的干料一起炒香。约10分钟即可熄火。注意不要让花椒粒烧焦否则会有苦味。
盛起备用。不过滤香料材，浸泡越久会越香。
面煮熟，小黄瓜丝及豆芽菜烫1分钟，加入酱油、麻油、乌醋及红油三匙，拌匀即可食用。