蛋糕

9.0分
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左脚踩右脚93
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、葡萄籽油、牛奶、面粉，步骤:1.蛋黄蛋白分离 2.糖分三次加入蛋白打发。第一次是在 3.蛋白呈细泡状态下加入第二次糖 4.蛋白可轻微成型时加入第三次糖，继
难 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 5只、糖（蛋白） 40g、糖（蛋黄） 30g、糖（奶油） 20g、葡萄籽油 50ml、牛奶 60ml、面粉 95g、水果 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄蛋白分离
步骤2.
糖分三次加入蛋白打发。第一次是在蛋白呈粗泡状态下加入
步骤3.
蛋白呈细泡状态下加入第二次糖
步骤4.
蛋白可轻微成型时加入第三次糖，继续打发至倒扣容器时蛋白不会掉落
步骤5.
将糖加入蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
步骤6.
边搅拌边加入油
步骤7.
边搅拌边加入牛奶
步骤8.
面粉过筛加入蛋黄溶液，“之”字搅拌或“十”字搅拌混合均匀
步骤9.
加入三分之一打发蛋白，“之”或“十”字搅拌均匀
步骤10.
继续加三分之一打发蛋白搅拌
步骤11.
将蛋黄溶液倒入剩下三分之一蛋白中搅拌均匀，轻震混合液后放入烤箱中下层170度40分钟（烤箱预热10分钟）
步骤12.
将奶油倒入容器用电动打发器打5秒钟后加入糖打至图中状态
步骤13.
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蛋黄蛋白分离
糖分三次加入蛋白打发。第一次是在蛋白呈粗泡状态下加入
蛋白呈细泡状态下加入第二次糖
蛋白可轻微成型时加入第三次糖，继续打发至倒扣容器时蛋白不会掉落
将糖加入蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
边搅拌边加入油
边搅拌边加入牛奶
面粉过筛加入蛋黄溶液，“之”字搅拌或“十”字搅拌混合均匀
加入三分之一打发蛋白，“之”或“十”字搅拌均匀
继续加三分之一打发蛋白搅拌
将蛋黄溶液倒入剩下三分之一蛋白中搅拌均匀，轻震混合液后放入烤箱中下层170度40分钟（烤箱预热10分钟）
将奶油倒入容器用电动打发器打5秒钟后加入糖打至图中状态
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